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Pack Full Premium "APRENDE A HACER CERVEZA EN TU CASA"

 

Cantidad de modulos: 12

Duracion total del curso: 16 Horas

Disponibilidad de clases: Ilimitada

 

Una vez finalizado nos podes avisar por las redes sociales o vía mail para que hagamos el envío del certificado digital de "Perfeccionamiento en cerveza Artesanal"

 

Programa:

 

✔️Curso elaboración inicial de cerveza

Aprende en dos clases todo el proceso de Elaboracion de Cerveza Artesanal:

* Conceptos principales de cada etapa del proceso de elaboración.

* Fundamentos y procedimientos: El "cómo" y "porque" de cada paso: Molienda,  maceración, el agua, las maltas, los lúpulos, la fermentación, la cocción. etc.

* Conocimiento de cada materia prima y del equipamiento necesario. 

* Explicación sobre como armar un kit de 20 litros finales, y que materias primas se requieren según cada estilo de cerveza.

* Recetas tipicas. 

 

✔️Mejora de Procesos 

Entender qué pasa en cada etapa del proceso de elaboración desde la molienda hasta el fermentador.

 

✔️Cálculos cerveceros 1

Aprender a estimar el amargor y el color de una cerveza y diseñarla como uno quiere.

 

✔️Cálculos cerveceros 2

Entender las bases del cálculo de alcohol y todo lo relativo a la carbonatacion.

 

✔️Ajustes del Agua 

Cómo lograr la mejor agua. Ajuste de PH, dureza, alcalinidad, adición de sales.

 

✔️Mis primeras recetas y materias primas 

Qué aspectos tengo que tener en cuenta para elaborar mi Blonde, mi mejor Stout, las diferentes IPAs 

Los distintos tipos de maltas y sus cualidades.

Variedades de lupulo, cual usar, cuánto Si y cuándo. 

Diferentes cepas de levadura según estilo de cerveza.

 

✔️Fermentación 

* Como conviene inocular la leva. Hidratada o seca. ¿Hay que preactivarla?, como reutilizar

* La Temperatura ideal de enfriamiento del mosto. ¿Como y por qué?

* Las distintas fases de la fermentación 

* Entender el metabolismo de la levadura

* Controles de Temperatura 

 

✔️Carbonatación 

* Cantidad de azúcar necesaria

* Modos de adicional el azúcar 

* Carbonatación con tubo de CO2

* Presiones según temperatura

* Importancia de la agitación 

* Como montar el equipamiento para carbonatar

* Embotellado a contrapresion

 

✔️El estilo Honey 

Secretos y cualidades de este estilo.

Blend de maltas, agregado de miel, agua ideal del estilo 

 

✔️El estilo Dorada Pampeana 

Cómo lograr hacer una cerveza limpia de este estilo.

Secretos, receta, maltas lupulos y levaduras

 

✔️Los estilos IPA

Aprende este maravilloso estilo. Blend de maltas, ajuste de agua y lupulado.

 

✔️Técnicas de enfriamiento del mosto y madurado

Cómo lograr el mejor enfriado del mosto. Etapa crucial para evitar off flavors 

Paquete Cervecero Full - 12 Módulos / 16 Hs de Capacitación

4.000,00$Precio
  • En este curso apuntamos a personas que quieran aprender a elaborar cerveza de forma casera.

    Ofrecemos un curso completo de 12 módulos de 16 Horas de Capacitación.

    La modalidad del curso "ONLNE" permite que manejes tu propio tiempo de aprendizaje, que decidas cuando y como ver las clases, las veces que quieras dado que el acceso es de por vida,

    Ademas viene acompañado de material digital para que utilices como guia en tus cocciones.

    Nuestro objetivo es que al terminar el curso estas listo para preparar tus primeros litros de cerveza.

    Al finalizar la compra, te llegara un mail de confirmacion con un link de descarga. En ese link descargaras un archivo PDF donde encontraras todos los enlaces a las clases + el material de apoyo.